第四十章 路菜大师
霞姨在这条铁路线上的人脉关系真不是盖的，周州把清单提交给她的时候，x164距离青唐车站已经不足两个小时的车程，在如此短的时间内，青唐段后勤处居然就备齐了周州要的各种食材。 除了常见的蔬菜、鸡蛋，米面油外，居然还有大量的猪蹄、猪头rou、猪下水以及周州特别要求的羊rou和大名鼎鼎的盐池滩小羊排。 现在周州还没能获取顶级菜谱‘烤羊排粥’，却也知道盐滩小羊排是最优质的羊rou，也只有这样高端的食材才配得上‘精品菜’高端的价格。 照例是在霞姨的介绍下认识了青唐段后勤保障处的王主任，这位照例还是一个中年胖子，与那位中州段的刘主任一样，见到霞姨就‘老同学老同学’的叫个不停，听到周州就是近来被好多网友传诵的‘良心大厨’时，立刻伸出大拇指不停地夸奖他。 回到车上，周州就叫上陈嫣和李大嘴这两个临时帮厨把猪蹄儿、猪头rou和各种猪下水洗出一部分，先放进老汤锅里卤上，等到文武火用过，将卤rou焖上后，就泡在锅里慢慢入味。 这已经是第三次使用这锅卤水了，如果是在正常情况下应该加些盐和香料进去，但是周州既然选择了泡上一夜入味，那就不需要如此麻烦了，只要等到下次用的时候再添加就成了。 后期添加水、料也是老汤最大的特点，只有第一位熬出这锅老汤的人，才能精细的掌握后期的添加量。 更别说周州还有着百年经验，这些经验就是一种心得体会，不说别人难以获得，就是他有意传授，也需要大量的时间，而且还要看学习者的天赋如何。 换句话说，就是有人得到了周州的这锅卤水，也得不到他后期添加、保养卤水的经验；就算能用这锅卤水卤出不错的味道，也无法与他亲手做出的卤rou相比。 在周州的原世界中，一个城市怕不是有上百家卤rou店，可往往只有一两家的味道最好，这就是因为人家不仅有上等的老汤，还拥有后期添加、保养卤水的丰富经验。 在厨房忙碌过后，匆匆洗漱的周州就回到自己的休息室，躺在床上刷起了手机。 现在他每天都要应付几百上千名乘客的一日三餐，天天累得跟死狗一样，本来是没什么时间刷手机的，可是要尽快完成顶级菜谱的前置任务，如果不利用一下网络恐怕时间上会来不及。 周州强睁双眼，抵抗着阵阵袭击来的睡意，点开了一个名为‘知味’的厨师专业论坛。 这个论坛名还是陈嫣告诉他的，据这妮子说论坛中有一个关于他的帖子上了热搜，引起了一些专业厨师的注意。 ‘世间多了一种味道，始创者却是一辆绿皮火车上的厨师？’ 周州打开手机浏览器的时候，这条热搜刚刚掉下前十，点开帖子一看，下面已经有了上万条回复，只是除了x164上的乘客会对他的卤菜表示肯定，旁观的网友和一些行业内人士却是表现的十分不屑。 “这年头儿的热搜是越来越不可信了，火车上还能有什么像样的厨师啊？或者根本就没有吧！ 还什么创造了一种新的味道，我呸！真当我们华国的烹饪大师们都是白给的啊？” “不用看了...这肯定是铁路部门被乘客骂得没脸了，就编造出这么一个假新闻来，热搜怕都是买的吧？ 那些发帖支持的水军朋友们，发一张帖子给几毛啊，能不能带上兄弟我？” “你们怎么就不信呢，我是东陵大学经济系的，我叫陈圆圆，现在我就在x164列车上！ 我不许你们侮辱周大厨这样的良心厨师，不信看我发的图啊，溜黄菜、荷叶饭、卤猪蹄、rou夹馍，哪一样不是顶呱呱的美食？ 你们吃不到就别酸好不好，活该馋死你们！” “呦，现在的水军都学会装大学里的清纯妹子啦？楼上的怕不是穿着加肥黑·丝脚踩44码高跟的跨性别人士吧？” “哈哈，楼上的真相了，现在的水军都是些什么妖魔鬼怪啊？” 周州看得直摇头。 倒是也怪不得这些网友，这些年假新闻假热搜太多了，就连砖家都是今天南辕明天北辙，大家都被骗怕了，怎么肯相信绿皮火车上能出现良心大厨？ 还有一些厨界的专业人士也发表了自己的看法，他们并不认为一名厨师学校出身的‘大路货’厨师能有帖子上说的厨艺和创新能力。 来自这些专业厨师的质疑让网友们更加坚信这是一条假热搜。 周州看得有些怒火中烧，无论在原世界还是这个平行世界，他可都是个血气方刚的年轻人，哪能忍受这样的委屈？ 反正原本就是要刷声望值的，顺便打肿这帮质疑者的脸也就是了。 直接进了‘知味’论坛，用本名注册了新用户，建立了一个标题为‘卤水的味道，我可以公开的秘密’的帖子，发到了论坛中。 帖子里详细说明了卤水是如何熬制、如何保存、如何可以卤尽天下万物，而且丝毫没有藏私，将每一个步骤都写得非常详尽，最后还从陈嫣的朋友圈中直接‘盗用’了几张卤猪蹄的成品图片，然后提交、上传！ 有图未必有真相，否则发了好多美图的圆圆她们也不会被网友们继续质疑了，可如果再加上周州的详细说明，这个帖子就变得非常有说服力了。 知味论坛毕竟是华国最大的厨界专业论坛，其中八成以上的用户都是行内人，甚至不乏有特级厨师、国家级烹饪大师和华国著名的美食家长期潜水。 今天那个关于卤菜的热搜帖子可是炸出了不少这样的‘大鱼’，他们可都是真正的内行人，也是相对客观的一批人。 “想不到啊...... 竟然是真的。 卤水、卤菜，有意思！ 绿皮火车上居然也藏龙卧虎，出了一名这么有趣的年轻人，我老头子怎么能不去见上一见呢？” 张周轩关闭了周州发布的帖子，黑厚浓密的双眉渐渐舒展开来，以他的眼力，看几眼就能知道周州的厨艺是真的，至少也是八九不离十。 这些年厨界的一些年轻人是越来越浮躁了，不想着钻研厨艺，整天就琢磨着成为网红；本以为这个叫周州的所谓‘良心大厨’也是如此，他还想发个帖子批评几句的，却没想到人家是真有本事，差一点就让他怪错了人。 “小武子，x164到哪里了？” “师傅，您这是......” 站在张周轩身后的中年人愣了下，有点不敢相信自己的耳朵。 师傅是什么人啊？那可是三十年前就扬名华国的‘路菜张’，如今更是华夏著名的路菜大师！ 都说路菜是小道，上不得大台面，可师傅的一道‘醉风鸡’却是国宴上必不可少的一道冷荤；而且无论国宴是用鲁菜、川菜、还是粤菜、淮扬菜，师傅的这道冷荤都是不可替代的。 以师傅的身份，居然只看了那小子发的一个帖子就关注上对方了？ “师傅，x164已经过了青唐站，明天上午会到达格耳木。” “嗯，时间最近的高铁有没有去格耳木的？” “师傅，四十七分钟后会有高铁经过长安，凌晨一点就能到达格尔木了，可是......” “没关系，老头子我就喜欢溜早儿，现在就去火车站，去格耳木！ 另外给我立刻订一张x164的车票，格耳木到藏都的。” “师傅，藏都的高反......” “你师傅我还硬朗着呢！” “可是格耳木已经距离藏都很近了，恐怕是没有卧铺票了师傅。” “那就买硬座，说起来我老头子也有很久没坐绿皮车的硬座了，还真是有些怀念呢。” 何武火：“......” 师傅这究竟是着了什么魔啊？