笔趣阁 - 玄幻小说 - 纯属意外,从一碗面五十块钱开始在线阅读 - 第五十一章闻香识火候(求追读,求追读)

第五十一章闻香识火候(求追读,求追读)

    现在说起炒菜,林非凡也开始变得滔滔不绝。

    只不过,听着林非凡说话的杨成,此时的神色十分复杂!

    “好好听啊?之所以会有两个调配口诀,那是因为鱼香汁的调配方法有很多种,各家都有自己独到的调配方法。”

    “但是,不管谁做都要记住,调配鱼香汁最关键的,就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例。”

    “等等。”就在此时,杨成打断了林非凡的滔滔不绝。

    看着一脸疑惑的林非凡,杨成道:“你这也算是独家秘方吧?就这么告诉我不好!”

    “切,你都没试试,看看是不是真好,就这么为我着想?”林非凡好笑的道。

    杨成苦笑道:“我爹妈和哥嫂都是这么想的,看来他们的目的达到了。”

    “我是看你哥嫂闹腾,还是看你爹妈放纵才会这么做吗?你得为我想想,最近我欠你的人情可不少。”

    林非凡有什么不明白的?就像现在的情况,这里面肯定有杨成爸妈的放纵,要不然杨成哥嫂会闹出动静?

    要闹早就闹了,何必等到现在?

    但是,这些都不是事,主要是里面有杨成。

    别人占他便宜,林非凡肯定不干,但是杨成现在是要占他便宜吗?还真不一定。

    “你就不要纠结了,厨师这个行业要想做大,单打独斗可以吗?那些各大菜系的大师们,都是一个人干活?”

    “就算一个人干活可以,我一天二十四小时不停的炒菜,能赚多少钱?”

    “既然一定需要培养一些帮手,为什么不能是你?”

    “不说其他,我现在用的你家的场地做生意,我说过给钱吗?”

    这些事情,林非凡不愿意提,因为说出来就太过计较了。

    再说,厨师手艺跟其他技术可不同。

    在这一行内,藏着掖着真没必要,因为很多东西,就算是敞开了教,绝大部分人也学不会。

    当然,林非凡也不是谁都教的。

    “还有之前办理营业执照、卫生许可、消防许可,这些都不要钱的吗?”

    “你还纠结什么?你每天帮我到凌晨三点,我说什么了?我提过给你钱了吗?”

    “还有,之前我送外卖是你教我的,就算成了外卖员,我在周围也是唯一能够跟周丛生抢到活得优秀外卖员,这些没有你们家帮忙,我一个新人,凭什么?”

    “之后就算做不成外卖员了,我又在你家打零工,三天打鱼两天晒网的零工,别人谁要?”

    说到这个,林非凡是真不好意思,不算不知道,一算吓一跳啊!

    没办法,儿子来的太过突然,他这个年轻的爸爸,需要适应的事情太多。

    最主要的是,双方父母都想要锻炼他一下,所以在接管了赵依依跟她肚子里的孩子之后,其他压力都落在了林非凡头上。

    这毕业之后的大半年,林非凡虽然不能说是身处水深火热之中,但也差不了多少。

    结婚有了孩子,就得负起责任。

    幸亏他能吃得了苦,所以也获得了双方父母的认可。

    要不然,他老妈现在凭什么过来帮着带孩子?

    其实,双方父母帮他的已经很多,加上杨成一家,都是恩人啊!

    之前不提这些,完全是因为提了也没用,因为他没钱补偿杨成,也没有其他办法还杨成的人情。

    现在不一样了,就算杨家不闹,林非凡也在想办法还人情了。

    他们虽然是朋友,但是朋友也不能一方面单方面付出。

    “好好听着,学得会就学,真学不会,还得需要我亲自配料,还有,我们今天也不过是试一试,万一做出来的鱼香rou丝不好吃呢?”

    “记好了,一般酱油:醋:白糖=2:2:1,其它的调味料则可以依个人口味增减。”

    “配调鱼香汁所用的酱油,可以是老抽或生抽,也可以是老抽和生抽按1:1搭配使用。”

    “另外,喜欢甜味的也可以多用点白糖,不喜欢甜味的则可以少用点白糖。”

    “辣椒和豆瓣酱也是一样,看个人口味,口味重的多放一点。”

    “口味清淡的就少放,如果特别喜欢吃糖,其实鱼香rou丝这道菜,还是可以多放糖。”

    “就算做成类似糖醋排骨一样的,能够拔出丝的鱼香rou丝,都是可以的,毕竟要看个人口味嘛!”

    “我能做的也就这些了,掌握了这些技巧,其实人人都能轻松做出滋味地道的鱼香菜,无论鱼香rou丝、鱼香茄子、鱼香豆翅或鱼香排骨都可以轻松拿来。”

    随着教授,一道鱼香rou丝出锅。

    闻着味道,看着色泽,杨成有点沉默。

    原来林非凡好像就不会做菜吧?怎么自从会做臊子面之后,他好像开了挂一样,什么都会做了?

    会做还不太奇怪,能够随便做出一道鱼香rou丝,就这么香,是不是有点不科学?

    “学会了没有?”林非凡锤了一下发呆的杨成问道。

    “自然会做了,你都说的那么仔细了,我还能不会做?傻瓜式cao作,记住要领,傻子都会做吧?”

    看着有点不服气的杨成,林非凡呵呵一笑:“就怕嘴会做了,手不会,试试!”

    “油温高了,这样炒出来的rou发死,嚼不动,口感差,重来。”

    关火,等油温降低,杨成再一次开始。

    其实大火猛炒才是对的,但是火太大,杨成更不容易控制火候。

    “嗯,炒rou的火候把握还行,基本功还算扎实,特别是这颠勺的技巧,就很不错。”

    看到杨成熟练的颠勺,林非凡有点眼热。

    他就是个野厨子,从来没有接受过正规训练,像是颠勺这样的基本功,他还真不行,最起码做出来不如杨成潇洒。

    “哎哎,刚刚垮了一下,就掉链子,这豆瓣酱要炒香啊,那么浓郁的香气,你闻不到?”

    “闻到了,香气已经这么浓郁了,还要继续炒?”杨成一脸懵逼。

    林非凡嘿嘿笑了起来,他现在就等于脑海之中的人工智障,只要发现错误,不时的提醒杨成就好。

    之前很多错误,那都是在系统空间学到的。

    但是这闻香识美人,不对,是闻香识火候,可是他的独门绝技,这个要看天赋。

    很明显,杨成在这一点上跟他比就差远了。

    天赋有时候无可弥补,但是可以作弊。

    有着林非凡指导,把握时间,把握火候就不是问题。

    “能够闻到香气就好,这样的香气还不够,继续!”

    “快速翻炒,炒匀了,记住此时的香味,这样火候就差不多了。”

    “加入其他配菜,炒制出最为合适的口感,这个不用我教你吧?”

    “到了最关键的时候了,加入鱼香汁,这个菜的重点就是调制鱼香汁,用鱼香汁炒菜应该不难吧?”