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第一百六十六章 高端食材只需要原始烹饪方法

    ,重生七九从种田开始

    等李小梅背完,李小鹿还使劲地拍起小巴掌。

    李卫国也挺高兴:“将进酒,杯莫停,吴教授,韩教授,一会没啥事,可得多喝点。”

    吴教授乐呵呵地点头:“我还多少能喝点,老韩胃不好,不敢喝酒。”

    “胃不好啊,韩教授,正好我家有焙干的野猪肚,到时候您吃点试试。”李卫军也插话进来。

    野猪在山上啥都吃,当然也包括各种中草药,所以在民间盛传,野猪肚是治疗胃病的良药。

    “那实在太感谢啦。”韩教授也连忙道谢,他也想不到,来一趟还有意外收获。

    不大一会,饭菜就端上桌:鸡蛋炒大葱,白菜炒蘑孤,一盘咸鸭蛋,一条红烧鱼,另外还有一盆牛杂汤,主食则是烙的油饼。

    短短时间,就拾掇出四个菜,这其实挺不容易的,瞧得出来,这个家里,平时的生活水准挺高。

    家人都吃完了,所以也不上桌,就由李卫国陪客。

    只见李卫国从柜子底下抱出来一个玻璃瓶子,里面的酒呈现出粉红的胭脂色,看上去十分漂亮。

    “吴教授,您尝尝,这是今年割鹿茸的时候,泡的茸血酒。”李卫国给吴教授倒了一盅。

    韩教授不喝酒,当然就不倒了,李卫国就又给大姐夫倒了一小盅,五钱的小酒盅。

    “我就不喝了。”郑先农平时也基本不喝酒。

    “小郑啊,今天喝一盅没事。”吴教授乐呵呵地说了一句,然后又补充道,“这种酒,我也就喝一盅。”

    李卫国一听,就知道人家是行家,于是笑着点点头,让客人喝酒吃菜。

    韩教授也不客气,夹了一张饼,吃了两口菜,连连称赞,夸奖这蘑孤好吃。

    李金梅一听就有心了,准备等两位教授回去的时候,给带点蘑孤。

    几人吃完饭,又聊了一会,李卫国就安排住处,家里的房间足够用。

    不过在听说鹿场那边还有房间之后,韩教授就立刻张罗着去那边睡,吴教授也乐呵呵地相陪。

    李卫国一见,也就领着他们去那边。

    外面大月亮地儿,通亮通亮的,根本都不用打手电。

    周遭俱寂,秋虫隐匿,虽然时节是中秋,但是这边其实已经是深秋,晚上已经比较凉。

    “还是乡下宁静啊。”吴教授一边走,嘴里一边感叹着。

    李卫国乐呵呵地接过话茬:“这要是再早些日子,秋虫唧唧,听取蛙声一片,那才更佳。”

    嗯,两位教授也都轻轻点头,很显然,在他们心目中,也没有把李卫国当成普通的农民。

    不知不觉三人就到了鹿场这边,这边的夜晚同样宁静,鸡鸭鹿群也都休息。

    “嗷呜!”

    伴着一个粗犷的叫声,不远处有两个绿色的光点闪动,向这边飞速而来。

    什么?两位教授一惊。

    “没事没事,是我养的大狸猫,专门在这边抓老鼠的。”李卫国连忙张开双臂,让阿狸扑进怀里,感觉这家伙又重了不少。

    “这大猫!”吴教授也惊呼一声。

    而韩教授不愧是畜牧专家,眼光就是厉害:“这是山狸子,难得对人这么温顺。”

    李卫国呵呵两声,这是见到主人,要是换个人是谁,挠不死你。

    于是把阿狸放到地上,打发它去工作,李卫国便领着二人进屋。

    今晚在这值班的是赵广定和王大拿,老哥俩睡一铺炕,西屋是属于李卫国的,炕上睡仨人肯定没问题。

    李卫国烧了点水,大家简单洗漱一番,就上炕睡觉。

    早上,天刚蒙蒙亮,李卫国就爬了起来,农村人都习惯起早。

    赵广定他们也都起来干活,鹿场的活儿不少,每天都要清理圈舍,主要是铲粪。

    另外还要给鹿群喂一些饲料以及饮水等等,早上起来,就得先忙活两个小时。

    鸡场那边也同样如此,一大早就喧闹起来,鸡飞狗跳的。

    李卫国刚出屋,就看到韩教授也跟在身后,估计早就想瞧瞧那群香獐子了。

    “这么多梅花鹿?”第一次看到鹿群,韩教授也感觉很是震撼,二百多头梅花鹿在一起,场面确实非常壮观。

    噢噢噢,一头小白鹿看到李卫国,嘴里发出亲热的叫声,蹦蹦哒哒跑过来。

    小鹿萌萌哒哒的,感觉非常可爱。

    “哈哈哈,且放白鹿青崖间,须行即骑访名山,想不到你这里还有一只白鹿,是白化的吗?”

    韩教授看到小白鹿,也是眼睛一亮,因为按照民间的说法,白鹿是祥瑞。

    不过韩教授是专业的,知道这类动物,大多是因为得了白化病所致。

    “具体我们也不大懂。”李卫国摸摸小鹿的脑瓜,小家伙伸着舌头,在他左手上使劲舔啊舔的。

    韩教授近距离观察一下鹿群,然后连连点头:“你们饲养得非常好,这些梅花鹿都非常健康,难得难得,不知道是驯化的,还是人工繁殖的?”

    “我们去年才开始养,都是从林子里抓的。”李卫国据实相告。

    听得韩教授连连颔首,这么短的时间,能把梅花鹿养得这么好,可是非常不容易的。

    “二驴子,过来过来!”李卫国大声吆喝着,只见几只香獐子便熘达过来。

    还真听话,连韩教授脸上都闪过一丝笑意。

    “这就是我们饲养的香獐子,目前才十几只。”李卫国拍拍二驴子的肚皮,这家伙就吧嗒一下,躺在地上,任凭李卫国给他抓痒。

    韩教授也蹲下身子,给二驴子简单检查一下身体,当然是身体倍棒。

    “教授您看,香囊的开口就在这,用手轻轻挤压,再用这把特制的木勺轻轻探进去,就可以用来掏麝香。”李卫国手上轻轻演示着,这个季节,香囊里面刚刚开始有麝香分泌,所以他也只是掏出来一点点,用作示范。

    韩教授体会了一下,又亲自上手试了试,然后点点头:“掏去麝香之后,会不会造成感染什么的?”

    “应该不会,反正我们去年cao作的时候,一切都挺好。”

    李卫国乐呵呵地拍拍二驴子的屁股,这家伙站起来,有点不满地抖抖毛。

    刚刚有了一点点存货,就给掏空了,这叫它怎么吸引那些母麝?

    李卫国又伸手摸摸它的后背,顺手给二驴子输送了一些白光,二驴子这才领着几只母麝跑了。

    李卫国说道:“等到今年冬天,香囊里面满了,掏去麝香的时候,我们邀请韩教授您来指导。”

    老韩摆摆手:“法子是你们发明的,我能指导个啥?小李啊,你这个方法好啊,把人工养殖麝类变为可能,值得大力推广!”

    说完,韩教授还认认真真地向李卫国鞠了个躬。

    这下可把李卫国给惊到了,连连摆手:“韩教授,您是长辈,这可万万使不得。”

    “达者为师,我这是替从业者,向你表示敬意和感谢。”韩教授知道,这个方法推广出去,将会产生多大的效益。

    他刚才已经亲手验证,一点问题都没有。

    而这个叫做李卫国的青年,一点都不藏着掖着,把这么好的法子公开出来,这种心胸,值得钦佩,他老韩就敬这种人。

    “小李啊,到时候,把这个项目报给国家,没准能获得科技进步奖呢。”韩教授兴致勃勃地说道。

    这项技术,虽说没啥太大的技术含量,但是产生的效益却不可低估,毕竟像是麝香这种名贵的药材,国内外市场的需求量都非常大,能够出口创汇。

    这年头,跟出口创汇沾点边的,国家都非常重视。

    “那我谢谢韩教授。”李卫国知道,既然韩教授这么说,那肯定就错不了。

    他并不介意自己身上多加上一些光环,因为在这个年代,能起到很好的保护作用。

    这样更有利于他发展事业,那何乐不为呢?

    韩教授也想不到,自己的任务,一个早上就完成了,而且还完成得相当圆满。

    他也不由得心情大好,严肃的脸上都绽放出几丝笑意,便在李卫国的引领下,在这边熘达一圈。

    到了鸡场,看到还有不少水鸟,也都在跟着鸡群争抢食物,韩教授也不由得啧啧称奇:“那几只是大天鹅吧,小李啊,你们这里不错,没有随便伤害鸟类。”

    作为一位动物学家,他当然是一名动物保护主义者。

    李卫国就讲了讲去年发生的事情,韩教授也频频点头:“难怪呢,估计这些候鸟,今年也不会迁徙,继续选择留下来。”

    啊?李卫国忍不住张大嘴巴,那岂不是说,他还得被吃大户?

    这时候,吴教授也在郑先农和鲁大龙的陪同下,从稻田那边归来。

    “小李啊,你们这里的水稻长势非常好,等到时候,我们再来统计一下产量。”吴教授脑门锃亮,看得出来,也非常兴奋。

    现在他们这边,稻米奇缺,要是有成功的经验,确实值得在寒地大力推广水稻种植。

    到时候,他还要带回去土壤和其它各种样品,进一步化验。

    两位教授都深感不虚此行,而郑先农更高兴,一来是因为做出成绩,二来嘛,能顺便回家探亲,他能不高兴嘛。

    昨天晚上,他在炕上和妻子聊了半宿,仿佛有说不完的话。

    “时候不早了,回家吃饭吧,哈哈,今天是个好日子,八月中秋。”李卫国看看时间,便张罗着回家吃饭。

    等他们到家,早饭已经快要做好了,很快,热气腾腾的牛rou馅大蒸饺就端上桌。

    外面的面皮劲道,里面的rou馅都抱团儿,而且汁水十足。

    除此之外,每人还一碗牛奶。

    “这个接待标准太高喽。”吴教授嘴里打趣着。

    韩教授则闷头吃蒸饺,平时可难得吃上一顿牛rou,等吃了一个大饺子,韩教授这才说道:“老吴,那咱们可不能白吃。”

    两位教授心里当然有数,他们能做的事情很多。

    吃完饭,稍事休息,李卫国提议,到附近的林子里转一圈,现在的季节,山里当然是美不胜收。

    中秋节都放假,所以小当家也要跟着,她跟着,就少不了李小鹿。

    反正就在附近的林子,李卫国也就领着他们,又约上王大拿和田大贵,一起进山。

    李卫国开着小四轮,毕竟这样能少走好几里地路呢。

    把车开到山脚下,大伙这才下车。

    “哇,好漂亮!”李小梅嘴里吆喝着,也道出了大伙的心声。

    “层林尽染,万山红遍,我今天算是第一次体验到老人家这首词的意境!”吴教授口中也是大赞。

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    “哥,我们先采蘑孤!”李小梅手上连小篮子都带来了。

    “小心点,不许跑远。”李卫国叮嘱一声,这个当然没问题,虽然现在已经有点凉了,蘑孤已经不是那么多,但还是有的。

    比如说元蘑,也叫冻蘑,就喜欢在这个月份生长,另外还有再晚一些的金盾冻孤等等。

    “是!”小当家打了个立正,然后和小鹿手拉着手,在林子里寻找倒伏的枯树,元蘑一般都生长在这上面。

    李卫国则充当向导,领着大伙,在林子里慢慢转悠。

    树上,经常可以看到忙碌的松鼠,这个季节,它们也在忙着储存过冬的食物。

    其它鸟兽没有这个习性,但是也都在找寻食物,积蓄能量,为即将到来的冬天进行准备。

    “难怪古人喜欢隐居山林,这里实在太美了。”吴教授边走边赞。

    “老师,您可不能有这种想法,您还得多培育栋梁之才。”郑先农跟吴教授的关系很好,远超一般的师生关系,更像是师徒。

    李卫国则灵机一动:“吴教授,不知道咱们国家,现在有没有个人承包山林的政策,我还真想把这附近的大山承包下来。”

    “这个倒是没听说过,小李,你承包山林,是想做什么?”吴教授对李卫国的印象也极佳。

    “就是觉得这个林子里的资源,有必要加以保护,再有就是准备移栽一些林下参。”李卫国的计划当然远不止此。

    这时候,一直比较沉默的韩教授忽然开口道:“我有个同学在省林业厅,到时候帮你问问。”

    李卫国连忙道谢,这件事不急,可以徐徐图之。

    一伙人正熘达着呢,就听到不远处传来小当家的叫声,还伴着李小鹿的啊啊声。

    李卫国一听不敢怠慢,连忙奔过去,只见有十多只大大小小的野猪,正向远处逃窜,看样子是一家子。

    “三哥,有一群野猪,被我们给吓跑了,嘻嘻,我和小鹿厉害吧。”李小梅胆子还真不小,刚才显然是撵猪呢。

    “你们啊!”李卫国摇摇头,觉得有点危险,万一野猪发疯拱人怎么办?

    别说两个小不点,就算是成年人也架不住,野猪的战斗力可是非常强悍的。

    “没事,小鹿刚才还给野猪崽抓痒痒呢,可乖了;后来有两头大野猪不老实,才被我们给吆喝跑了。”李小梅继续说着。

    大人们都意识到刚才的危险,不免有些后怕,看看两个小不点,反倒有点兴奋,还真是无知者无畏。

    “啊啊啊。”李小鹿嘴里叫着,手上拿着一个黑乎乎的圆球,塞进李卫国手里。

    那东西大概有她的拳头大小,表面坑坑洼洼的,好像包裹着一层鳞片。

    这是?

    李卫国瞧着这东西,越瞧越眼熟,还把这东西放到鼻子下面嗅了嗅,立刻感受到一股非常特殊的气息。

    他忽然想起来什么,大叫一声:“这是松露!”

    “三哥,松露是什么?”李小梅还真是第一次听到这个名词。

    王大拿到底是见多识广,又在野猪拱过的地方扒拉两下,用脚踢出来几个这样的圆球:“这是猪拱菌,野猪最喜欢吃这玩意。”

    他行走山林,以前当然见过这东西,不过没人尝试过。

    “真是松露?”吴教授也满脸的不可思议,凑上来查看,嘴里还念叨着:“这东西,不是欧罗巴那边才有吗?”

    韩教授则不敢苟同:“那可不一定,只是那边的人比较喜欢吃松露,咱们这里凭什么就不能生长?”

    “那可得尝尝,听说在国外老贵了。”吴教授也猫腰开始在地上寻找,这一片都被野猪拱得乱七八糟的。

    李卫国接触的信息比较多,当然知道松露的名贵。

    他是知道的,这边的山里也有松露生长,不过因为涉及保鲜等方面,所以李卫国并没有着急开发,想不到今天意外发现了松露。

    在国外,尤其是欧美一些国家,松露是顶级的食材,像是法兰西一些有名产地出产的高级松露,价格堪比黄金。

    松露在成熟之后,会散发出一种独特的香气,嗅觉比较灵敏的猪、狗等动物,可以通过这种气息,寻找到埋藏在地下的松露。

    所以那些职业寻找松露的松露猎人,手上通常都会牵着狗,当然也有牵猪的。

    不过到了李卫国这,就不用那么麻烦,地上的腐殖质都比较松软,水分含量也比较多,李卫国直接就可以通过这个来进行搜寻。

    “这里好像有一窝。”李卫国发现了一处地方,只是他们都没带工具,只能撅了个树杈子,慢慢挖掘,挖了一尺多深之后,真的发现几枚松露,最大的一个,差不多有成年人拳头那么大。

    “够了够了,尝尝鲜就好。”吴教授一点也不贪心,把这几枚松露捡到李小梅的土篮子里。

    “好像黑煤球,能吃吗?”李小梅向三哥询问。

    李卫国笑笑:“喜欢的,自然就当成宝;当然也有人不喜欢松露的气息。”

    松露的气味是比较独特的,很难具体形容,所以两极分化也正常。

    于是大家继续在林子里游玩,李卫国还采了一些山钉子,留着给大姐回去吃。

    李小梅眼尖,还发现了一些圆枣子藤,李卫国又采了一些圆枣子。这个季节,圆枣子已经彻底熟透了,拿在手上都软软的。

    最后大家满载而归,等回到家,已经下午一点多钟。

    过节就吃两顿饭,到晚上,再吃点水果月饼啥的垫垫。

    李金梅特意杀了两只公鸡给炖上了,正好放点蘑孤。

    另外就是李卫国昨天买回来的牛排骨,也炖了半锅。

    不过对于李卫国他们带回来的松露,李金梅是第一次见,不知道怎么加工。

    这种时候,就得瞧李卫国的。

    越是高端的食材,烹饪方法越是原始,尽量保持原本的味道。

    李卫国把松露的外皮削掉,这鳞片疙疙瘩瘩的,他干脆就拿着菜刀,修理掉厚厚的一层。

    估计要是叫国外的大厨看到他这般做派,还不得心疼死。

    李卫国把处理好的松露切成片状,往锅里放些牛油,用慢火把松露两面烙得微微变色,就盛出来食用。

    考虑到家人可能吃不惯,李卫国又蒸了一盆鸡蛋糕,上面撒上松露粒儿。

    等到开饭的时候,满桌子丰盛的菜肴。

    吴教授夹了一片松露,放进嘴里慢慢咀嚼,边吃边连连点头。

    “我也尝尝。”另一张桌的李小梅也巴巴地夹了一片松露,放进嘴里。

    “呜呜,这啥味道啊?”小家伙就觉得满嘴都是怪味,连忙跑到外屋地,吐到脏水桶里。

    回屋之后,她夹了一块牛排骨,美滋滋地啃起来。

    松露就是如此,喜欢者奉为无尚美味,讨厌者弃之如敝履。

    郑先农在家里过了一个团圆节,对于大馒头屯的村民来说,这个八月节过得最高兴。

    丰收带来的喜悦,洋溢在村子上空,再加上家家户户都有牛rou吃,许多小娃子也平生第一次尝到了月饼的滋味,所以显得格外难忘。

    等到中秋节第二天,郑先农就随着两位教授返回学校。

    临走的时候,吴教授还表示,等到打完稻米之后,他们还会再来一趟,验证一下具体的产量。

    稻田里面已经放了水,放水这天,景象很是壮观,一群群以鱼类为食的水鸟,都聚集到田里,开始一场盛宴,吃到撑为止。

    大部分的鱼都随着水流,进入到沟渠里面,也有来不及游走而搁浅的,大伙穿着雨靴,拎着水桶,在田里捡干鱼儿。

    稻田里的鱼类,多是草鱼和鲫鱼,也有一些鲤鱼,个头都不太大,大伙嫌不好吃,捡完之后,大多都撒回到水库里面。

    还剩下不少泥鳅,都一个劲往泥里钻,大伙也懒得捡。

    李卫国知道泥鳅鱼的经济价值其实挺高,于是叮嘱大伙:“泥鳅都收着,不吃的话都放进沟渠里,留在田里就糟蹋了。”