笔趣阁 - 都市小说 - 重生美味佳人在线阅读 - 第五百五十七章 诡方汤料

第五百五十七章 诡方汤料

    数月前和白奉先一起做蛇鼠鲊酱的情景还历历在目,选取油田鼠脊背上寡油的rou用刀小心地切成薄片,大概只能切下巴掌大的几小片,当时能用的小半截黑蝮蛇身上也没多少rou。W但蛇rou嫩滑,鼠rou选得又是劲道好嚼的部分,正如一刚一柔相扶相依,口感就变得十分丰富而上乘。过后把鼠rou配上点点盐巴和去腥的留兰香捶打一翻,以打断rou筋为度,蛇rou涂抹一层半透明的老母鸡头汤冻子,然后录以交叠的方式将鼠rou和蛇rou一层层垫在一起打成粗糙的臊子状封罐等入味。结果这难得的蛇鼠鲊酱倒有大半罐进了姜沫的肚子,怪不得他至今还在回味!

    刘娟儿强迫自己从回忆中抽离出来,肃着脸一瞬不瞬地瞪着姜沫,这家伙怎么知道自己的办公休息室就在虎子哥的隔壁?这酒楼里可没几个人知道这个秘密!又想到他一向行事诡谲,眼中不由得又冷了几分。虎子哪里看不懂meimei的脸色,扯着姜沫去了外间,随手指了个方凳让他坐着。姜沫抬眼瞟了跟着走过来的刘娟儿两眼,眸光微闪,捏着自己的衣角低声道:“少爷和小姐也就这么个地儿好背着人商量事儿,酒楼里上上下下谁想不到?小的也不是个眼瞎的……”

    这么说大家全都心造不宣咯?刘娟儿撇着嘴看向虎子,见他无奈地点了点头,这才丢了心里对姜沫陡然生出来的那么点子忌讳。姜沫见她脸上松动了些,赶忙打蛇随棍上“小姐品过那碗用蛇鼠料团佐味的普通菜汤了?感觉如何?是否有一股奇香浸透口舌?这是我在师傅的指导下做的最成功的一批!”刘娟儿挑了挑眉,挪了个绣墩子坐在他对面“你说这玩意儿是什么?蛇鼠料团?”

    姜沫满脸红光地连连点头,就跟捡到金元宝似的展颜笑道:“小的也没想到能做到这种程度!师傅不过只是看蛇婆子做过几次,大概说了几个步奏!只因小的培育的几尾黑蝮蛇长大了些,就想杀一条来做汤,也好尝个鲜。师傅本来不肯,说用了那么些羊血和白草乌才养大的几条金贵蛇……”虎子不耐烦地挥手打断他的话头“甭废话了,直接说是怎么个做法!”

    偏头瞥见刘娟儿的办公休息室里的美人榻,姜沫脸上又变得有些阴晴不定,小姐并未一口饮尽那汤水,莫非是有什么味道不对劲?思及此,他又期期艾艾地看着刘娟儿轻声问:“小姐一向对美食最有研究,可是对这料团入汤后的滋味觉得不太满意?少爷,要不您也尝尝?小姐刚刚不过用了大半碗……”见他就如赶考后等候放榜的学子一样紧张,刘娟儿终于忍不住莞尔一笑,摆摆手轻声道:“你怕什么?又不是拿那料团子搀了什么脏东西给我吃!要说这味道可谓难得,我只是觉得口感还差了点啥……别紧张了,快把做法说给我听!”

    虎子满脸疑窦,干脆大步朝刘娟儿的办公休息室走去,他倒真有点好奇这佐了古怪料团子的汤是怎么个美味法!不过他更好奇的是刘娟儿的态度,许久没看到meimei两眼放精光的模样了!以前每遇到刘娟儿露出这种贪婪中透着急切的表情,就说明她心里有了以吃食来创造利益的主意!如今酒楼的买卖一路走低,虎子自然不会放过任何一丁点翻身的契机!

    一口闷下刘娟儿剩的小半碗汤,似乎全身上下都透着香味儿!虎子满脸震惊地跑回外间,见姜末正口若悬河地掰着指头数落道:“……起先用的是大油的腹rou,但配出来显得太过油腻了!师傅说靠成油渣试试看,小的就先把蛇rou剁烂了配着油渣研磨,也不知是不是我和师傅的刀工都不够好,那口感尝起来就跟吞了一口泥沙似的!后来还是方五家的主动过来帮忙才切得细了些,配起来口感也大不相同了。说起来这一段我那浑家跟方五家的处得还算亲密,不然这会子我头上最少也要被方五砸个大窟窿出来!不过师傅说这么着也不算成功,他就是觉得口感差了点儿!哎呀,小姐您是不知道,急得我晚上都睡不好!”

    虽然夹杂了不少废话,但刘娟儿这回听得津津有味,一对秀眸闪着湖水似的明澈光芒。念及胡阿满的抱怨,刘娟儿抬手打断了姜沫的话头“你该问问姥爷,他老人家当是是在何种情况下见到蛇婆子这么做的?做出来以后又是怎么来配吃食的?哪蛇婆子竟还有这本事?真是让我吓一跳!”姜沫被问得连连点头,脸散发着一种同好之人的亲热劲儿“这些我都追问过了!师傅说那是在几年前,他当时身子骨还没养好,吃啥也没胃口!再说那山谷里都是些野味儿,哪有普通的家常饭菜香?蛇婆子对师傅倒是千依百顺的,想尽了法子来开他的胃口。过后有一日,师傅刚刚用了半碗小米粥,就见蛇婆子端来一碗格外香的汤水!”

    “然后呢?姥爷喝了那汤胃口就好了?”刘娟儿的身子不由自主地前倾着“这么说姥爷并没亲眼见到蛇婆子是怎么做的汤?”小姐还是这么伶俐……姜沫佩服地点点头“确实没亲眼所见,只是听蛇婆子说用油田鼠和青蛇的rou掺合着做出来了一种入汤的rou料,还说这是只有她才知道的一味秘方。但究竟怎么做,又是怎么个入汤的法子,师傅也只是一知半解。但小的怎能让师傅他老人家失望呢?所以我就又研究了几趟,直到把那只母鼠和一尾黑蝮蛇的rou都用光了才做出点像样的东西来!师傅用了新料调配出来的汤后觉得有了七八层相似!”

    刘娟儿揪住了他话里的关键之处“这么说,你如今带出来的rou料团子至少又用了一只油田鼠和一尾黑蝮蛇吧?”在她面前真是形同透明……姜沫讪讪一笑,摸着后脑勺呐呐道:“不敢瞒着小姐,我又从鼠棚里偷了三只油田鼠,不然也不会惹得方五那小子大发雷霆呀……”他话音未落,却见虎子突然从斜刺里插了进来,满脸不悦地责备道:“无怪乎方五大发雷霆,你这么做把他的面子往哪里搁?真是不懂规矩,也不派个人来只会我一声!便是觉得不方便,也该回宅子里去跟我爹打个招呼呀!我把伺弄油田鼠的事儿一摊子都丢给了五子,你这么糟蹋鼠,他不跟你急才怪!但既然是我姥爷想吃那种汤料,我莫非还舍不得几只鼠?”

    姜末忸怩不安,垂头挂耳地呐呐道:“是小的不对,小的是见师傅不能得偿所愿,太过急躁没规矩了……”他一溜儿滑下了方凳“还请少爷赏罚!”瞧他这伏低做小的模样,虎子不知怎么就想到了以前姜沫假扮姜先生时的清高作态,忍着笑哼哼道:“就罚你把小姐想听的话给说个圆乎!瞧你拉拉杂杂说了一大通,到底也没说出如今成型的rou料丸子是咋做出来的!像个婆娘似的罗嗦?”

    姜沫一拍脑门,急忙抬起身来连声道:“是这么回事儿!小的偷了三只油田鼠,一开始方五还没怀疑到小的头上,怕是以为每人敢作这么大的孽!后来还是我那浑家觉得对不起人,一个没留神说漏了嘴。当是我正背着人切鼠rou和蛇rou,想着这两种rou泥怎么捏合才能配得更融洽,方五就举着木棍打上门来了!他可是下了狠手呀!不过我躲得也快,方五为了泄愤就把案板上的蛇rou和鼠rou都打成了烂泥,还打烂了一些装作料的器皿。等我避过风头后,悄悄躲会去一看,顺手把案板上沾了作料的鼠rou和蛇rou捏成了小团,居然闻到以前没有过的香味儿!”

    刘娟儿两眼一亮,忙伸手把挡在自己面前的虎子拉开“快说,那混进去rou泥里的是些什么作料?你过后是不是直接用rou料丸子入了汤给姥爷尝?!”

    “就是!我也没想到能弄出这么个巧来!当是打散的作料有盐巴蘑菇高汤粉豆油麻油……对了!还有不多的白糖!可把我给乐的呀!这不是踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫么?!过后我就按着这个料改来改去,尝了无数遍,这才做成如今的蛇鼠料丸子呢!”姜沫一改阴霾,露出邀功的笑容“我还把配料的方子写下来了,小姐您看!少爷,小的不敢瞒着,其实师傅他老人家是听一个跟车护院说酒楼最近的生意不好做,这才……”

    虎子恍然,只觉得一股暖流在五脏六腑里涌动。刘娟儿也感动得不知如何是好,伸手接过姜沫递来的配料方子展开仔细看了两趟,心中立刻有了计较!姜沫见两个人的脸色都变得好看了不少,心下稍安,行了一礼就抬起身来转出门外,不久后提着一个大包袱匆匆跑回虎子和刘娟儿面前献宝。

    “你做了这么多?!”刘娟儿扶额“这玩意儿软塌塌的,光是用纱布包裹成一个个的小团子也不成型啊!你是咋想的呢?”姜末得意地揭开包袱皮“小姐别急,我在用纱布包起来之前还用洗干净的树叶裹了一层!”待他把五十多个蛇鼠料团呈到刘娟儿眼前,刘娟儿突然想到什么,忍不住拍手乐道:“有了!我有法子了!”而后又扯着虎子的衣袖晃了晃“哥,我和娘明儿要去拜访鲁家,你还不快去做一屉子梅花糕出来?可得做得精细些,一定要有诚意!”

    虎子挑了挑眉“你是想拿这个蛇鼠料团子做文章?这可不成啊!还不如直接端进厨房里去配汤呢!这东西瞧着也太不好看了,就像个泥球似的!可别把我未来的岳父岳母给吓着了!而且又是蛇又是鼠的,寻常人家哪里敢吃?既然花大厨的甜汤没了,咱们正好可以拿这汤料来当噱头!”

    刘娟儿笑容如蜜“可我有法子让这料团子变得好看!而且入汤后口感能更上一层楼!哥,你还不信我么?”说着,她意有所指地眨眨眼“哥,你想想看,是就这么赤眉白眼地供出去做噱头,还是让乌支县的商户和地方官先一步见识到这汤料的好处?哪种法子更能打开局面,哥莫非想不到?”

    虎子张了张嘴,眼中渐渐冒出喜色,姜沫更是不管不顾地跳了起来,呲着白牙连声道:“小姐高明!!县太爷家的赏菊宴不就是最佳的宣扬机会么?!”喜了一阵,他又皱起了眉头“可是……怎么才能把这玩意儿给拾掇得上得了台面?”RS