000176 谋划 合一
顺着29号高速，法拉利驶过卡利斯托加小镇，转弯驶入了林间小道。【】 一大片高大茂密树林，看不到蓝天，只有参差不齐的阳光透过枝叶缝隙，再往前走，树林之后是矮矮的灌木丛，很快豁然开朗的阳光让人误以为就要抵达，谁知路愈来愈小，幸好小路又渐渐变寛，路的尽头就在前方。 这真是“山穷水尽疑无路，柳暗花明一酒庄。” 来到酒庄，肖逸飞观察的角度跟一般人不一样，他首先看的是停车场。当发现他们的停车场也是东一个西一个的时候，肖逸飞就乐了。看来老酒庄都这样，事先都没有规划好，肖逸飞现在有了马场提供的一块空地，完全可以趁机将酒庄现有的停车场整合一下。 肖逸飞没有先去接待中心和品酒室，而是在外面先晃了一圈，发现还有另外一个牌子，“j戴维斯酒庄”。 接待中心的门口，有一个小池塘，里面种了一些睡莲，池塘中间立着一座雕塑，一只穿着燕尾服，打着领结的青蛙单脚站立在水中，它一只手拿着香槟酒瓶，另外一只向上高举的手上拿着一只笛型香槟酒杯。 9∝对着池塘和青蛙咔嚓了几张，王楠迫不及待的拉着肖逸飞走向品酒室。对所有酒庄来说，这时都是淡季，世酿博格的品酒室居然空无一人。 我去，这也太贵了吧，品酒居然要35美元，咱的蒙特雷纳都只要25好不。又贵又难找，活该游客少。 肖逸飞一边吐槽一边递上两份酒钱。 招待给肖逸飞他们倒上第一杯酒，肖逸飞品尝了一下，不错。 等他们品尝第二杯的时候，一位三十多岁的干练褐色女性走进品酒室。 “肖。欢迎光临我们酒庄。我是酒庄品酒室管理丽莎比尔兹利。” “你好，你认识我？” “你是今年我们卡利斯托加的风云人物，大家基本都认识你。不好意思，休今天不在酒庄，弗雷德执行总裁跟其他高层出去谈生意了。” “没事，我就是带朋友来玩的。没其他事情。” “那我能否有这份荣幸当你的导游呢。” 汗，外国佬说奉承话也很好听嘛： “那就麻烦你了。” 接下来的酒窖参观就由比尔兹利亲自带着肖逸飞他们进行。 “也许肖先生不知道，我们这个酒窖还是当年华工挖的。” 华工可以说和纳帕这里的葡萄酒生产有很大关系，许多酒庄的建立过程都有华工的身影。除了他们的酒窖，贝灵哲酒庄的酒窖也是华工挖掘的。 一进入酒窖，就听见咚咚咚的声音传来。酒窖两侧的架子上，密密麻麻的放着酒瓶，这些酒瓶全都是瓶口向下，倾斜30多度放置着。对着人的一面就是一个个圆圆的瓶子底。就像无数联装的火箭筒对着你，而且这些架子还不是一个两个，整个酒窖内除了通道基本都是它们。这要是密集恐惧症的人来了，估计立马就会晕倒。 蒙特雷纳酒庄酒窖中的酒要么就是装在橡木桶里面陈酿老化，要么就是装瓶装箱外面裹上保护膜成堆的静置，从来没有连酒瓶就这样放着。 “这些酒瓶是怎么回事？” “他们在进行二次发酵，这个阶段是气泡酒产生气泡的时期。” 经过比尔兹利的讲解，肖逸飞终于了解了气泡酒的基本酿造过程。 开始阶段和酿造静酒差不多。发酵罐中发酵，将葡萄汁的糖分转化为酒精。接下来就不同了。根据不同的酿造方法，有些会进行橡木桶陈酿一段时间再装瓶，有的会直接装瓶。 在装瓶前，这些葡萄酒都会添加适量的糖汁或者是未发酵的葡萄汁，另外还要新加入酵母菌。这样瓶里的酵母菌和糖分就会进行第二次发酵，产生的二氧化碳就会溶解在酒中形成气泡。 简单解释完酿造工艺。三人也来到了发出咚咚咚声音的地方。 一位50多岁普通美国老头见到肖逸飞他们： “丽莎，你下来玩？” 这老头一边说话，手里都没有停止动作。只见他熟练的双手各自抓着一个酒瓶，动作飞快的将它们旋转一个角度然后放下，瓶子发出咚的一声轻响。接着他双手又移向旁边的酒瓶，又是咚的一声，再移动双手。 如此反复，他很快就将面前的一个架子弄完了。 “这是蒙特雷纳酒庄的肖，他来陪朋友到我们这里玩。肖，这是我们酒窖的震动主管罗蒙维埃拉。” “我知道，肖，中国富豪，欢迎你来酒窖玩。” 罗蒙看来性格很豪爽。 “罗蒙，你这是在做什么？” 原来，酒瓶之所以要倒30度放置在架子上，是为了让死亡的酵母菌尸体聚集在酒瓶的瓶口处。而且每隔一段时间，就必须将酒瓶旋转一定角度，避免酵母菌尸体粘连在酒瓶瓶壁上，将来无法将它们的尸体弄出来，影响消费者观感。 说完，罗蒙还拿出一瓶气泡酒，让肖逸飞看。 只见在瓶口的位置，葡萄酒中的确有一堆白色絮状物。如果这东西粘在瓶子上，的确会让消费者觉得恶心。 肖逸飞想了想，他好像找不出什么好办法去掉他们。 “那到时候怎么弄出来呢？难道将瓶子打开，那酒不就倒出来了么？” “打开肯定是要打开的，但没那么简单，现在我们也没有开生产线，我只能给你讲一讲。你看，这些絮状物在瓶口，到时候将酒瓶倒立放置在零下25度的盐水中，让酒瓶口的酒冻结，这些絮状物就会被冻结在冰里面。然后我们用机器飞快的将酒瓶打开，在内部压力下，瓶口的这块冰就会被喷出来，这样里面就没有酵母菌尸体了。” “这办法真是太好了。这都是谁发明的啊。” “你问的是振动法还是说冰冻去除法？” “都有。” “振动法我知道是凯歌夫人发明的，冰冻去除法我不知道是谁。” 凯歌夫人，肖逸飞再次听到这位伟大女性的名字。原来她不仅创造了凯歌香槟的名字，还发明了这么好的去除酵母菌的方法。 在凯歌夫人发明转瓶振动法之前，人们很难去除香槟发酵过程中产生的沉淀。工人们笨拙地把酒从一个瓶子倒向另一个瓶子，以清除积存在瓶底的渣滓。但这样做。香槟中极其宝贵的气泡也就逃逸掉了，口感便少了许多回味。这仿佛一个痼疾，影响着香槟品质的飞跃。 凯歌夫人发誓要解决这个难题，她几经探索，终于想出了对于酿酒来说几乎是革命性的“转瓶法”。她在桌子上钻出一个个洞，将香槟酒瓶倒置在洞里，这样底部的渣滓就会慢慢地沉到瓶口去，唯一需要的手工便是小心地转动酒瓶以免渣滓黏着在瓶身上。 传说，第一张香槟酒桌还是凯歌夫人用家里的桌子制成的。不管这是真是假。有一点是确凿无疑的，凯歌夫人成功了。清澄无暇的酒液使凯歌香槟风行全球，人们宁可等在港口，等待那远途而来的凯歌夫人的香槟，也不情愿买上一瓶哪怕是同一产地的别的品牌酒。 相信这也是凯歌夫人被称为“香槟之母”的原因之一。 见罗蒙边聊天，边咚咚咚的就将下面几个架子的香槟酒转好了，王楠也来了兴趣。 “我可以试试么？” 罗蒙毫不犹豫的答应了她的请求，并热心指导她要点。 “抓的时候要轻。动作幅度要小，转动只需要八分之一圈。放回去也要轻。就向这样。” 说完自己又是咚咚咚的一连串声音。 可怜的王楠还在和第三瓶较劲，罗蒙已经搞定一个架子了。 她忙活不算，还给肖逸飞找事： “给我照相啊，傻站着干什么。” 肖逸飞只能对着比尔兹利指了指相机。因为进入酒窖的时候，墙上的告示写着不能拍照、不能擦香水。 “少照几张没事。” 于是肖逸飞拿起相机咔嚓了几张。 整个酒窖长达一公里，不过里面基本上除了酒还是酒。出了酒窖。比尔兹利带着肖逸飞他们去了会客室。品酒室招待将肖逸飞他们的第三杯端了过来，这是一杯桃红香槟。比尔兹利也端着一杯对着墙上的照片给肖逸飞讲解酒庄的历史。 其中肖逸飞看到了那张著名的“和平祝酒（toastpeace）”的照片。王楠和肖逸飞马上发现了不对的地方。 “额，他。。。” 王楠看着照片刚想说，马上被肖逸飞的脚踩了一下。她疑惑的回头看了眼肖逸飞，但什么话也没说。什么也没问。 幸好刚刚王楠说的是中文，不明白发生了什么的比尔兹利继续讲解着。除了照片，还有尼克松写的 “致世酿博格的杰克戴维斯，正如你所见，今年是个好年份。理查德尼克松” 吼吼，这可牛叉了，尼克松总统亲笔写的赞扬信。 接着比尔兹利又指着两个杯子说道： “这就是当时使用的酒杯。” 开玩笑，酒可以说是尼克松带过去的，难道酒杯也要带过去啊，还要带回来。 肖逸飞对比了下照片上的酒杯，和照片下方陈列的两个酒杯，他们都是当时常见的碟型杯，或者说叫碗型杯。 这种酒杯有着浅而开阔的大直径杯口。目的是为了在欢庆或婚礼的场合，容易将香槟杯堆叠成高塔，让香槟酒液可以沿着酒杯塔流到每个杯中。但开阔的杯口让气泡消散得快，连带着香槟细致优雅的香气也不见了，所以这种杯型就渐渐地失去了市场。 小道消息据说这杯子的形状是以法国路易十四国王的老婆玛丽皇后的胸型为模板设计的。也有说是以有“皇帝官方情妇”之称的庞比度夫人胸型设计的。不过这些都是假的，因为这酒杯出现是在这俩人之前100年。而且要这两位这是这胸型，估计法国国王就要哭了。 “这酒好喝，颜色又好看。我要买五箱。” 王楠举着手中桃红香槟酒示意道。 肖逸飞冷汗都下来了。 “你买了香槟酒准备寄到哪里？” 王楠眨巴眨巴眼睛： “我寄到学校？不好，我喝不了多少就被那些同学干掉了。寄到家里？可我要暑假才会回去。” “好吧，我不买多了。就买三箱。” “你用得着寄到学校么，你们学校周围没有香槟酒卖么？不可能吧，多伦多好歹也算是大城市，葡萄酒商店肯定有法国香槟卖。” “是啊，那我买两箱？一箱寄回家，一箱寒假喝？” 肖逸飞大汗： “你寒假10天就打算喝12瓶香槟？” “我喝不了就留给你了。算是我付住宿费和伙食费。” 肖逸飞差点一脚踹过去。 幸好，世酿博格的香槟酒虽然有高达150美元一瓶的，但王楠选的桃红色的玫瑰香槟（brutrose）只要39美元一瓶。 比尔兹利见她这么喜欢桃红香槟，于是让招待将最后一杯香槟给她换成了跟便宜的米拉贝尔玫瑰香槟。这酒虽然便宜，但颜色笔刚刚的那种还要深，但又比红酒的颜色要浅。香槟在酒杯中是一种瑰丽的红色，非常迷人。王楠瞬间更喜欢这种酒，眉毛眼睛皱在一起思索该怎么办，是把刚刚的退了还是再买两箱。 比尔兹利换最后一杯酒不是为了节约成本。因为她让招待给肖逸飞换的是他们酒庄旗舰酒，价格高达150美元的j斯克拉姆桃红玫瑰香槟。肖逸飞瞬间就喜欢上了这种酒。 “别在哪里算计了，一样一箱，另外，这种还有一箱吧，我能买一箱么？” “肖先生，你是我们的贵宾，你来买绝对有了。” 比尔兹利吩咐下面的人去打包。王楠拿着车钥匙跟着去看自己心爱的气泡酒打包装车。比尔兹利陪着肖逸飞说话。 “对了，我看见刚刚旁边还有个牌子是j戴维斯酒庄。是谁的？” 比尔兹利很奇怪的看了肖逸飞一眼： “肖先生不知道么？那是我们酒庄的姊妹酒庄。” “什么意思？” “戴维斯家本来一直用酒庄附近的葡萄园酿造香槟酒，结果发现这里的葡萄晚熟，不适合酿造香槟酒，于是就在外面买了些葡萄园自己种植葡萄，再外购一些其他葡萄园的葡萄来酿造香槟。这里的葡萄园他们拿来酿造红酒了。” 晕，怎么都想酿造红酒。 比尔兹利小声说道： “据说现在酿造气泡酒的越来越多。休有转向做静酒，扩大红酒产量方面的打算。” 我去，这种机密事情她告诉我，这是想干什么。肖逸飞脑袋转速瞬间飙升，他想到了一个可能。于是他试探着问道： “他二哥闹到那个地步了？” “休今天就是去和他大哥谈谈，想拉拢他大哥孤立老二。” 杰克和杰米两夫妻有三个儿子，大儿子是比尔，二儿子就是提出上诉的约翰，小儿子就是现任庄主休。 肖逸飞点点头： “杰米是因为帕金森症去世的吧。” “恩。休要我们酒庄的人作证说杰米神智不算糊涂，能自己做出判断。” 大家都是明白人，肖逸飞点点头，拍了拍她的肩膀： “我很看好你，加油吧。” 这时王楠走了进来： “好了，东西都装好了。” 刚好，她看到了肖逸飞拍比尔兹利的肩膀，她好奇的扫视这两个人，有些奇怪他们之间的关系。 留下了丽莎比尔兹利的电话号码，肖逸飞带着王楠载着三箱香槟酒驶向酒庄。 “你刚刚为什么不让我说？” 肖逸飞心中在想其他事情，根本没思考她说的什么： “什么？” “就是那个‘和平祝酒’的照片，照片上和尼克松碰杯的根本不是总理，而是李念副总理。你不会也认不出来吧。” “我怎么会认不出来，我问你，告诉他们有什么好处？” “啊？” “啊什么啊，你告诉他们有什么好处？” “可是。。。” “别可是了，想你自己的事情吧。” “那你和那位丽莎经理是什么关系？” “想喝香槟就不要乱问。” 这句话是个双关语，估计王楠现在还不知道肖逸飞真正想表达的是第二层意思。 下午肖逸飞心中一直盘算，要如何才能将世酿博格酒庄拿下来。 他相信，只要拿下这个酒庄，绝对比蒙特雷纳酒庄好cao作。虽然世酿博格的气泡酒在美国国内遭到竞争越来越激烈，但是到了中国国内，就凭借当年总理和尼克松的和平祝酒这一条，和多次上美国国宴用酒这一点，再加上尼克松写的表扬信，就能在国内秒杀所有的香槟品牌。 因此，只要进入国内，他的酒就只会愁货源不足，而不会愁销路。反正自己打算的是明年或者后年再购买一个酒庄，现在两个戴维斯打官司，等他们打的差不多了，那时间估计也到下半年或者明年了，那时候再出手时间刚刚好。 经过一下午的思考，肖逸飞拿出了一套办法。他召来了私人律师詹森，加上“万事通”戴维，和轮休的丽莎比尔兹利，四个人在书房嘀嘀咕咕了很久，终于整理出了一套方案。(未完待续。。) ...